虽然辣椒进入中国才短短四百余年，但它以冲击性的口味和换喜的色素，迅速夺取了草根百姓的欢心，成为中华饮食文化中的文化符号。 遍及了中国的辣椒，发展成为一种独特的心理认同。中国人由此结朋交友，互诉家常，温习乡情，抚慰身体。