吉协剧情 千年陕菜第4集剧情

中文： 制作小米醋的方法。做醋是个苦差使，一年中 最热的时候最忙。笼前汽蒸，烈日暴晒，日复一日。但 老张不以为意。一百多天的暴晒，辛苦酿就的小米醋是对的 劳动者最好的回报。酥骨鱼，一道民间小菜。做好这件事 菜谱的关键在于画龙点睛的一碗醋。大厨史亚涛对此最感兴趣 有心得。在，与陕西相伴的往往很辣。“铁锅鲜鱼 上上签”是一家陕菜连锁店的招牌菜。它脱胎于陕南老菜 麻麻鱼，为适应西安人的饮食习惯，青年厨师井泉懿对它进 行了改良，秘诀就是秦的辣。 咸香是陕菜味觉主要特 征。 大青盐，女厨师刘改红用它腌制猪肉。 酸白菜搭配，刘改红就可烧出某个用途着​​定边特有咸香 腊制菜。甜也是陕菜必备的一种味道。留坝蜂农 蒋欣瑞恪守人与蜜蜂和谐相处的传统，今年只割一次的棒 棒蜜，他总要给蜜蜂留下一半，而不是一次割尽。