从人类全方位的食物来看，人类最早学会使用火烹饪，到后来水的加入、器具的诞生，每一步都对今天人类的食物产生重大影响，而中国悠久的历史文化也与 “吃”密不可分。当食材成为一种地域符号、历史见证、甚至是人内心最深切的一份情感，每一种味道便有了一种佐料，称为“人”。