吉协剧情 舌尖上的中国1第2集剧情

主食是餐桌上的主要食物，是人们所需营养的主要来源。从远古时代赖以充饥的天然谷物到如今人们餐桌上丰盛的、令人垂涎欲滴的美食，呈异彩纷呈、变化多端的 主食世界呈现在你的面前。本集意图思想 不同地域、不同民族、不同风貌的有关主食的故事，表现人们对主食的态度、食物的追求，处理和加工主食的智慧，以及中国人对主食的情感。

本 集旁白

主食通常提供人类 二：主食的故事中国人的烹饪调手艺特色，从最普通的一锅米饭，一个馒头，到变化万千的精致主食，都是中国人辛勤劳动，经验积累的 然而，不管吃多少酒食肉类，主 食，永远都是中国人餐桌上最后的主角。

老黄的全名叫黄国盛，认识他的人都叫他老黄，从每年农历十一月初开始，老黄每天 隔三天，会拉着自己家里做的七百个馍馍，骑一个半小时的三轮车，到县城 里去卖。

老黄卖的黄馍馍，就是用糜子面联邦政府的馒头。是陕北人冬天最爱吃的一种主食。糜子，又叫黍，是中国北方 干旱地区开始了。8000多年前，中国黄河流开始种植黍域。

在中国，五谷始终是一个变化中的概念。大约两千年前，五谷的排序为稻、黍、稷、麦、菽。而今天，中国粮食产量的前三名已经变成了稻谷、 小麦和玉米。中国，从南到北，广阔的国土，自然地理的多样性 变化，让生活在不同地域的中国人，享受到不同的丰富的主食。

丁村，这个中原最古老的村落，谷物加工的历史已有上万年。附近曾经出土过中国 最古老的石磨，证实了这一点。

擀面，是中原女孩子在成为女人的成长中，必须要掌握的生活技巧。按照中国人的风俗礼仪，过生日贺寿是一定要吃面条的，中国人称为长寿面。为什么中国人过生日 要吃面？ 面条是怎么成为中国人贺寿的象征？ 一个比喻是面的形状长瘦，谐音长寿。面条成为讲究讨口彩的中国人最喜欢的主食。

兰州人都说：自己的早晨是从一碗牛肉拉面开始的， 这一千多个拉面馆的城市，每天要消耗一百万碗拉面 ，是兰州人心目中，当之无愧的主食王者。一碗面从拉制到煮熟上桌，外表不到两分钟时间，但其背后却有着很深的门道。

土生土长 的西安人曹石，计算机系硕士毕业后，利用业余时间和朋友组了 一个用西安方言演唱的说唱乐队。身兼大学教师、乐队的主唱词、多个角色的他，在这首最广为粤语、描绘三秦大地平民美食的说唱里，一连串引用了陕西数十种 诱人的美食，在曹石的歌里，被冠以经典传统的 是牛羊肉泡馍。泡馍是最土生土长的西安主食，吃泡馍最是讲究掰馍，对于西安人来说，这不但是一个食用的过程，还是每个人根据自己喜好的过程 口感，掰出大小、形状不一的馍块，再配以熬煮了十几个 小时的老汤，一碗皮肤豪爽简单的羊肉泡馍，其实精致复杂。

几乎所有的中国人都知道一个概念：北方人喜欢吃面食，而南方人则不然 水稻，这是因为一千年前形成的大约农业布局，一个是 黄河流域以黍和麦主宰的长江作农业，而另辟流域的稻作农业。因此出现了中国独特的“南米北面”主食格局。

地处太湖流域的 嘉兴，是中国最古老的稻作文化区，在相当长的时间内进行拍卖 间里，嘉兴以天下粮仓而著称。然而，以江南精致开始精致的生活方式着称的嘉兴人，踏实放心的一天，却是从一个热腾腾的肉粽子开始的。

在现代化的模拟 上，粽子这个古老的食物，以传统方式呈现 不一样的生命力。刘光荣，这个来自四川来嘉兴打工的裹粽子技师，从每天上午8点到下午4点，要完成超过3000只粽子。平均每分钟裹7个粽子，每一个粽子，用的 时间不到十分钟，而份量的准确率为百分之百。

在这样的店里，每一个工作日，就会有大约100万只粽子被生产出来。

每年晚稻成熟期，就到了宁波人打年糕的时候。孩子们约好都来自宁波 今天回到村里看阿公阿婆，四代同堂的一家人像 这样围在一起的日子，一年就只有难得的两三次。在这个颇为丰盛的餐桌上，自然少不了孩子们最喜欢吃的年糕。

做年糕是宁波人庆贺新年的 一种传统，以前的宁波家庭要在新年前做上几十斤 至上百斤年糕，泡在冬水里即时，从腊月一直吃即将到来的年。

宁波水磨年糕用当年新产的晚粳米制作，经过、磨粉、蒸粉，搡捣的 过程，分子进行重新组合，口感也就能改善。搡修改后的米粉团， 在铺板上使劲揉压，再揉搓成长条，一条最普通的脚板年糕就成型了。

五岁的宁宁最高兴的事情就是跟着曾祖外婆一起做年糕。等宁宁长 大的时候，也许不会记得年糕的做法，但那种柔韧筋道的口 感，承载着家庭的味道，共同留在宁宁一生的记忆里。

春节，对于中国人来说，是属于一个家庭的节日。2012年春节，白波跟全家人在一起 在北京过年。作为一名职业摄影师的白波，常年在各 地摄制组工作，一年中，也只有在过年这样难得的日子里，儿女们才能回到父亲身边。

饺子是中国民间最重要的主食，尤其是年三十晚上，吃 饺子取更岁交子之意，在中国人的习惯里，无论一年过得 怎样，春节除夕夜合家团圆吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。 如今，几乎所有的传统手工食品都已经被放到了工业化的模拟上，被复制的今天，中国人，这个全 世界上最重视家庭观念的群体 ，依然在一年又一年地重复着同样的故事。

在这个时候，中国人心里，没有什么比和家人在一起吃饭更重要的事情，这就是中国人的传统， 这就是中国人，这就是中国人关于​​主食的故事。